భైంసా, 5 August
గోధుమ పిండితో తయారు చేసే చపాతీలు భారతీయ ఆహారంలో ముఖ్యమైన భాగం. అయితే, రోజుకు ఎన్ని చపాతీలు తినడం ఆరోగ్యానికి శ్రేయస్కరం అనే దానిపై చాలా మందికి సందేహాలున్నాయి. ఈ విషయంలో నిపుణులు కొన్ని సూచనలు అందించారు.
మన దేశంలో, ముఖ్యంగా ఉత్తర భారతదేశంలో రోజువారీ ఆహారంలో చపాతీలు ఒక ముఖ్యమైన భాగంగా ఉన్నాయి. పప్పు, కూరలతో పాటు చపాతీలు తినడం మన సంప్రదాయం. అయితే, బరువు తగ్గాలనుకునేవారు, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు, ఫిట్నెస్ పై దృష్టి పెట్టేవారు తరచుగా ఒక సందేహాన్ని వ్యక్తం చేస్తుంటారు: ఒక చపాతీలో ఎన్ని కేలరీలు ఉంటాయి? రోజుకు ఎన్ని చపాతీలు తినడం ఆరోగ్యానికి మంచిది? ఈ ప్రశ్నలకు ఎఫ్ఎంఆర్ఐ గుర్గావ్కు చెందిన హెడ్ క్లినికల్ న్యూట్రిషియనిస్ట్ డాక్టర్ దీప్తి ఖటూజా స్పష్టతనిచ్చారు.
సాధారణంగా, గోధుమ పిండితో తయారు చేసిన 40 గ్రాముల మధ్యస్థాయి చపాతీలో సుమారు 110 నుండి 120 కేలరీలు ఉంటాయి. అయితే, చపాతీ పరిమాణం, మందం, ఉపయోగించే పిండి రకాన్ని బట్టి ఈ కేలరీల సంఖ్య మారవచ్చు. ఉదాహరణకు, సగం చపాతీ (20 గ్రాములు) సుమారు 60 కేలరీలు, చిన్న చపాతీ (32 గ్రాములు) 96 కేలరీలు, మధ్యస్థ చపాతీ (40 గ్రాములు) 120 కేలరీలు, పెద్ద చపాతీ (52 గ్రాములు) 156 కేలరీలు కలిగి ఉంటాయి. రెండు మధ్యస్థ చపాతీలు (80 గ్రాములు) 240 కేలరీలు, మూడు మధ్యస్థ చపాతీలు (120 గ్రాములు) 360 కేలరీలు కలిగి ఉంటాయి. చపాతీపై ఒక టీస్పూన్ నెయ్యి రాసుకుంటే అదనంగా 40 నుంచి 45 కేలరీలు చేరతాయని గమనించాలి.
చపాతీ తినడం వల్ల అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి. ఇందులో ఉండే కాంప్లెక్స్ కార్బోహైడ్రేట్లు శరీరానికి నెమ్మదిగా, ఎక్కువ సేపు శక్తిని అందిస్తాయి. ఇది ఫైబర్ (పీచు పదార్థం)కు మంచి మూలం కావడం వల్ల జీర్ణక్రియ సులభతరం అవుతుంది. పీచు పదార్థం ఎక్కువ సమయం కడుపు నిండిన అనుభూతిని కలిగించి, తరచుగా ఆకలి వేయకుండా చూస్తుంది. అంతేకాకుండా, చపాతీలోని పీచు పదార్థం రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలు ఆకస్మికంగా పెరగకుండా నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది. ఇందులో ఉండే ప్లాంట్ బేస్డ్ ప్రోటీన్ కండరాలకు మేలు చేస్తుంది, అలాగే విటమిన్-బి, ఐరన్, మెగ్నీషియం వంటి పోషకాలు కూడా లభిస్తాయి.
రోజుకు ఎన్ని చపాతీలు తినాలనేది వ్యక్తి వయస్సు, లింగం, ఎత్తు, బరువు, రోజువారీ శారీరక శ్రమ వంటి అంశాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది. డాక్టర్ దీప్తి ఖటూజా ప్రకారం, ఒక ఆరోగ్యవంతమైన వ్యక్తి ప్రతి పూట 2 నుండి 4 మధ్యస్థ పరిమాణంలో ఉన్న చపాతీలను తినవచ్చు. అంటే, రోజు మొత్తంలో శరీర అవసరాలను బట్టి 6 నుండి 12 చపాతీల వరకు తీసుకోవచ్చు. అయితే, కేవలం చపాతీలే కాకుండా, వాటితో పాటు తగినన్ని కూరగాయలు, ప్రోటీన్ అధికంగా ఉండే ఆహారాన్ని తీసుకోవడం ద్వారా సమతుల్య ఆహారం పూర్తవుతుందని ఆమె సూచిస్తున్నారు.
